Chokladcupcakes med lakritstopping

Tänkte dela med mig av ett cupcakesrecept som fina Camilla bjöd på och som jag gjorde en variant av.

Muffinssmet
3 ägg
2.5 dl strösocker
60 g smör
100 g mörk choklad
1 dl gräddfil
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
Kick kola 3-4 st

Lakritstopping
50g rumsvarmt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g philadelphiaost
Lakritspulver efter smak och tycke (köpte på Panduro)

Garnering
Ahlgrensbilar med lakritssmak

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker fluffigt. Smält choklad och smör och rör ner i äggsmeten tillsammans med gräddfilen. Sikta ner de torra ingredienserna.
2. Jag tog minimuffinsformar och smeten räckte säkert till 45 st! Dela Kickkolorna i små bitar och lägg ett par i varje form. Spritsa ner smeten i formarna 3/4.
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 9 min. (Temperatur och tid beror ju på vilken strl på muffins och på ugnen). Låt muffinsen svalna.
3. Vispa ihop toppingen och spritsa på muffinsen. Garnera med en bil och försvara i kylen!

Morotsbröd

Ett recept till blir det idag....

Morotsbröd

25 g jäst
3 1/2 dl ljummen mjölk
1/2 dl rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 msk solrosfrön
1 morot, fint riven
2 dl vetemjöl
7-9 dl rågsikt

Smula jästen i bunken och lös upp med mjölken.
Tillsätt olja, salt, riven morot, solrosfrön, vetemjöl och rågsikt, lite i taget.
Blanda ihop allt och knåda några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 min.
Knåda igenom degen, forma till en limpa och lägg i en smord brödform, ca 2 liter.
Skärmar 1 cm djupa snitt med vass kniv i brödytan och strö över lite vetemjöl.
Låt jäsa under bakduk i ca 45-60 min.
Kattungen på 250 grader.
Sätt in limpan längst ner i ugnen och sänk temperaturen till 225 grader.
Grädda 20-25 min.

God chokladkaka

Det var evigheter sedan jag skrev här.
Men nu tänkte jag iaf bjuda på ett recept och kanske kommer det flera.

Chokladkolakaka med hallon och italiensk maräng

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl ljus sirap
3 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bakpulver
100 g färska eller frysta hallon
potatismjöl

Till formen
Smör
Kokos

Italienskmaräng
4 äggvitor
1/2 dl vatten
2 1/2 dl strösocker

Men!! Jag fick jättemycket maräng hade bara hälften på kakan

1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Smält smöret i en kastrull och rör strösocker, äggoch sirap.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ner det i smeten.
4. Smörj en rund form med löstagbar kant, 24cm med smör och strö över kokos.
5. Häll smeten formen, doppa hallonen potatismjöl och tryck ner dem i smeten.
6. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Låt kakan kallna.
7. Italiensk maräng: vispa äggvitorna till ett hårt skum med elvisp eller hushållsassistent. Koka under tiden vatten och socker till 121 grader i en kastrull.
8. Häll den heta sockerlagen långsamt över äggvitan under vispning på hög hastighet. Fortsätt vispa tills marängen blir seg, glansig och har svalnat.
9. Spritsa eller bred på marängen på tårtan. Bränn av marängen med brännare eller grädda den i någon minut högst upp i ugnen på grillvärme.

Har en liten fundering på att göra denna med lakrits..... det måste ju  bara bli fasligt gott?

Äpplesmulpaj

Lovade recept på en supergod smulpaj med äpple och här kommer det.

Ca 800 g äpple
1 tsk kanel
2 tsk socker
1 krm flingsalt

Smul
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk flingsalt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär smöret i små bitar och nyp ihop det med mjöl och havregryn. Blanda i socker och flingsalt.
3. Skala, kärna ur och skär äpplena i mindre bitar. Blanda äpplena med socker, kanel och flingsalt i en smord form.
4. Fördela smulorna över äpplena och grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 min.
Servera med vaniljsås eller glass.

Sy kläder

Det börjar bli lite kyligare och igår sydde jag en mössa till Alvin. Har aldrig sytt vanliga mössor tidigare och mönster hade jag inget.
Den blev lite stor,  men bättre det än för liten.
Idag gjorde jag en annan variant med dubbelt tyg så att den är lite varmare.
Det blev äcen lite dregglisar,  två vändbara och två pösiga.
Mycket met har jag tyvärr inte hunnit sy idag, men det kommer.  Jag ska bara bestämma mig för vad jag ska sy.

Smulpaj

Har ett recept på smulpaj som jag tycker blir riktigt riktigt bra

150 g smör
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 1/2 strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret och blanda till en smulig massa.
Lägg hälften av smuldegen i botten av pajformen och fördela frukten/bären jämt.
Smula över resten av smuldegen och grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.

Rabarber är toppen eller rabarber/jordgubbar. Igår gjorde jag en med bara jordgubbar (frusna) och det blev gott det med. Jag blandade i 1 msk potatismjöl och 1 msk vaniljsocker bland jordgubbarna. Då blir det lite mer smak och inte så vattnigt.

Snart är det äpplepajstider, men då ska ni inte använda detta recept, då har jag ett ännu bättre till just äpplen, men det tar vi en annan dag!

Fredag

Idag fick Alvin  på sig samman kläder som han hade på elevernas avslutning i juni. Då ser man hyr mycket han växt på nästa två månader, galet!
Det blev en runda till Nova idag,  tittade lite i affärer och fikade innan jag mötte upp Mikael för lite storhandling. Skönt att bara gå runt och mysa.
Alvin, som oftast är go och glad blir vansinnig när han placeras på magen.  Han sparkar hysteriskt med benen och vill inte alls.

Morotspaj

I morgon väntas lunchgäster och för att det inte ska bli alltför stressigt i morgon har vi förberett ikväll.
Det blir morotspaj och havrebullar.
Morotspajen är en favorit och recept hittar ni här .
Harvrebullar har jag tidigare lagt ut recept på.

Jacka med lejon

Blev färdig med Alvins jacka med lejon ikväll, fortfarande lite ovant att sy kläder (och att följa mönster).
Här är i alla fall resultatet.

I måndags när jag kom hem låg där ett fint paket på köksbordet. Mitt ♡ hade köpt Lomelinos glassbok till mig, som jag önskat mig. Underbara bilder, man blir verkligen inspirerad till att prova alla recept i den!

Idag kom även ett packet med lite kläder till Alvin, man kan ju inte sy allt och det finns så mycket fina kläder.....

Polkadrömmar

Här kommer ett favoritrecept.
Vem tycker inte om drömmar? Dessa är smaksatta med polkagrisar och jag kan nog säga att jag inte kommer baka vanliga drömmar igen, dessa är underbara!

Polkadrömmar
Ca 50 st

100 g smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rumsvarm rapsolja
1 tsk hjortronsalt
4 dl vetemjöl
1 dl krossade polkagrisar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, sockeroch vaniljsocker tills det blir vitt och poröst.
2. Tillsätt oljan och sikta ner vetemjöl och hjortronsalt. Blanda ner polkakrosset och blanda snabbt ihop till en deg.
3. Dela degen i 4 bitar, rulla ut i fingertjocka längderoch dela varje längd i 12 bitar. Rulla varje bit till en liten boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda drömmarna i ugnen i ca 25 minuter, låt svalna på plåten så attde inte går sönder när du flyttar på dem.

Mums!

Mysdag

Igår var verkligen en mysdag, söndagar som annars kan ge en lite ångest inför veckan som kommer.
Mikael var ute och fiskade och jag och Alvin tog tåget till Helsingborg för att umgås med Jasmine.
En promenad vid havet med Nahla,  en liten runda i affärer och en god lunch på stan där Alvin visade upp sin gladaste sida.
Därefter tog Jasmine Alvin och jag kunde koppla av på Njuta Spa med en massage,  helt fantastiskt!
Precis vad min rygg och axlar behövde och det kändes helt lugnt att lämna Alvin hos Jasmine.
Han sov lugnt i hennes famn sen när jag var klar ♡

På kvällen blev det kaffe hos Jane och ännu lite mostermys för Alvin.
Lite mat vid 22 för lillkillen sen sov han gott hela natten och vaknade inte förrän halv 5 för lite mat, somnade om och vaknade nyss! Fantastiskt skönt med lite sammanhängande  sömn!

Tänkte att jag ska bjuda på ett favoritrecept idag,  så fort jag får tid att skriva in det!

Lite bilder från dagen på två av mina ♡

Älgdress

Passade på när Alvin tokslocknade efter badet att sy klart hans mysdress med älgar. Nu blir jag bara mer sugen på att sy kläder.  Dock utan dragkedja,  blir det någonsin som man vill när man ska sy på det?

Sommarvärme

Ja det har det verkligen varit de senaste dagarna och i år har jag inte kunnat njuta på det sätt jag brukar.
Älskar att ligga på stranden och vara ute sådana dagar. Alvin tycker att det är för varmt såklart så det har varit mycket tid inne eller i skuggan....
Mikael har sin sista semesterdag idag,  jag har verkligen varit bortskämd med sällskap och det kommer kännas konstigt nästa vecka när verkligheten börjar igen.
Har mycket som jag vill göra här hemma,  dock kommer det inte gå i det tempot jag är van vid.
Sugen på att sy lite höstkläder till Alvin,  virka naturligtvis,  har en groda på gång som kommer upp så fort den är klar.
Att sätta mig med en kopp kaffe och läsa en deckare kan jag bara drömma om för tillfället,  men vad gör det när man allt som oftast möts av ett stort leende från vår nu 10 veckor gamla solstråle?
Dock ska jag nu komma igång och springa igen, igår tog jag första rundan och jag längtar redan efter nästa!

Kärleksknutar

Hittade en länk på FB med instruktioner hur man virkar kärleksknutar.
Tycker om att prova nya saker så det blev en sjal som Jasmine skall få.

Blir ni själva sugna hittsr ni instruktionerna här http://knappmakerskan.blogspot.ca/2012/04/karleksknutar.html?m=1
Orkar ni inte göra en själv kan jag göra en, för det blir  garanterat fler av denna.

Nellie the elephant

Ikväll gjorde jag det sista på Nellie the elephant. Tycker fortfarande bättre om flodhästen, med den stora rumpan :-)
Mönster till dessa är köpta på Ravelry om ni är sugna på att testa göra en själv. Väldigt välgkorda mönster som är lätta att följa.
Det finns flera djur och jag funderar på att göra grodan, men just nu är jag lite trött på africanflowers.

Elefanter till salu

Det är en del som undrat om jag säljer det jag virkar.
Jag har inte gjort något på beställning nu sen Alvin föddes men nu känner jag att det kan vara dax igen.

De randiga elefanterna är de jag nog sålt flest av, jag har fortfarande två som söker nya hem om någon är intresserad. 350 kr/st kostar de, vill man ha andra färgkombinationer går det bra.

Den senaste tiden har det blivit lite africanflowers och en flodhäst är klar och snart en elefant. 
Om man vill ha en flodhäst kostar den 450 kr och en elefant 400 kr.

Jag är öppen för det mesta, dock helst bara virkade saker, det är jag bäst på!

2 månader

Idag blir vår lille solstråle 2 månader. Tiden går fort och långsamt samtidigt....

Havrebullar

En morgon nu i veckan vaknade Alvin tidigt och ville ha mat.
Han somnade om, men jag tyckte inte det var mycket lönt och provade därför detta recept.
Så mitt ♥ vaknade till nybakade bullar.

Ca 20 st havrebullar
4 dl ljummen mjölk
3 dl filmjölk
50 g smör/margarin, smält
50 g jäst
2 tsk salt
2 dl havregryn
9 dl rågsikt
4-6 dl vetemjöl

Garnering
havregryn
vetemjöl

Gör så här:
1. Blanda mjölk, filmjölk och smör i en bunke. Smula ner jästen och rör om.
2. Tillsätt salt och havregryn och låt blandningen stå i två minuter.
3. Tillsätt rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig och gärna lite kladdig deg. Strö lite mjöl över degen och låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.
4. Dela degen i ca 20 bitar och forma till runda, släta bollar med mjölade händer. Lägg degbollarna på en plåt och pensla med lite vatten. Strö över lite havregryn och droppa lite vatten på havregrynen med penseln så de blir fuktiga och stannar kvar. Strö över lite vetemjöl.
5. Låt bullarna jäsa 30 min under bakduk och sätt ugnen på 250 grader.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8-10 min, tills de fått lagom fin färg.

Veckan som gått

Dagarna rullar på och det är ibga problem att fylla dem. Snarare att det finns så mycket man skulle vilja göra men som man inte hinner med.
Mikael har börjat jobba igen och jag och Alvin har då både tagit tåg och buss till väla och haft finbesök av Lena, Viggo,  King och Jasmine.
När lillkillen sover passar jag på att fixa lite. Bokstäverna är nu målade och ska lackas innan de ska upp på en list i Alvins rum.
I trädgården hittar man nya växter och flädern blommar så snarast skall den plockas så vi får lite flädersaft och flädergubbssylt.
Har även hunnit med en liten runda till träningen ♥. Där bjöds det på tårta till våra fina SM-vinnare.  EM närmar sig och jag längtar så!

Naturen nära

Ångrar inte en sekund att vi valde att flytta hit. Naturen känns så nära och jag försöker njuta av det så mycket det bara går.
Längtar efter att sticka ut och springa,  men tills dess får det bli promenader med Alvin.  Inte helt fel det heller....

Total omställning

Länge sedan jag skrev här. Dagarna är fyllda av annat för tillfället.
Den 23/5 kom vår Alvin och sedan dess är inget sig likt.
Man börjar komma in i lite rutiner,  tur att Mikael är hemma till onsdag nästa vecka!
Mycket annat än att ha fokus på den lille,  göra lite besök hos vänner och ha folk här, ja det har man inte hunnit med.
Mitt nya virkprojekt går långsamt framåt,  men det är nog så det får vara nu, att allt tar lite längre tid....
Skönt att sommaren börjar komma så att man kan njuta lite ute iaf...

Recept Hönökakor

Hönökakor
10 stycken

100 g smör
1 l mjölk
1 pkt jäst
1/2 dl sirap
1 1/2 msk salt
2 msk malda brödkryddor
1/2 l rågsikt + ca 2 l vetemjöl

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Tillsätt sirap, salt och kryddor. Blanda om. Arbeta in rågsikten och det mesta av vetemjölet till en smidig deg. 
Låt den jäsa övertäckt ca 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Rulla ut den till en längd och dela den i 10 bitar. Kavla ut dem till stora tunna kakor och lägg dem på bakplåtspapper på plåt.
Låt dem jäsa övertäckta 15-20 minuter och sätt ugnen på 275 grader.
Nagga kakorna med en gaffel.  Grädda mitt i ugnen tills de har fått fin färg,  5-8 minuter.
Låt dem kallna mellan bakdukar.

Sista arbetsdagen

Idag var sista dagen på jobb. En lite konstig känsla som jag tror inte kommer slå  helt förrän jag på måndag är hemma själv och alla andra jobbar.
Men innan dess väntar långhelg!
Kollegor ser till att jag har att göra i trädgården och en klass hade köpt paket till bebisen.

Träningsläger inför EM var i helgen och SM närmar sig. Allt  händer på samma gång.

Rummet blev tapetserat och vi har vi börjat få i ordning.  Någon runda till Ikea kommer det bli så det inte är så tomt.  Sen är det väl bara att försöka förbereda sig för att 2 ska bli 3...

Lite bilder från senaste veckan skall jag bjuda på...